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・天然よもぎ大福
岐阜の山々で手摘みされた天然のよもぎを、たっぷりと練り込んだ香り豊かな大福です。
餅生地には、恵那市のもち米を使用し、もっちりとやさしい口あたりに仕上げました。
中には、北海道産の小豆を氷砂糖で丁寧に炊き上げた粒あんを包み、甘さは控えめ。
素材の味を生かした、どこか懐かしく、ほっと心がほどけるような一品です。

・黒豆大福
ほんのり塩味がきいた、上品な味わいの黒豆大福です。
ふっくらと煮上げた丹波種の大粒黒豆を、恵那市のもち米でつくったやわらかな餅生地に練り込みました。
中には北海道産小豆を氷砂糖でじっくり炊き上げた粒あんを包み、甘さ控えめながらも素材の旨みが引き立ちます。
手間ひまかけて仕上げた、ほっとするようなやさしい和菓子です。

・恵那市栗工房・良平堂
岐阜県恵那市にある昭和21年創業の和菓子屋です。
創業当初より、地元食材・国産素材にこだわり、職人が一つずつ丁寧に真心をこめて製造しております。

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