飛騨産 旬の野菜定期便 アスパラガス ネギ

飛騨のきれいな水と澄んだ空気の中で育てたアスパラとネギの定期便です。

(春アスパラ)
飛騨の雪深い冬の間、土の中で溜め込んだ栄養を一身に受けて育つアスパラガス。
その身は甘く、太く、柔らかい。新鮮なものはナマで食べることができ、山菜のような味わい深い苦味もほんのりと感じることができる。
火を通すことで更に味わい深いものになる。

(夏アスパラ)
春アスパラと比べると、みずみずしさがアップしている。
山菜のような独特の苦味は無くなり、新鮮なものは火を通さずとも美味しくいただける。
天ぷらにすると、外側のしっかりとした歯応えと、溢れんばかりのみずみずしさを同時に味わうことができる。

(初秋ねぎ)
新鮮なネギは切ると水分がしたたるほどみずみずしい。
辛み旨みを感じたい方はナマで！
辛みを抑えたい方は火を通すと甘くなります！

(晩秋ねぎ)
山奥にある飛騨は秋が短く、極寒の地です。人には厳しい環境ですが、ネギを美味しく育てるには適しています。
ネギは寒くなると自身を凍らないようにするために糖分を溜め込みます。
そのため初秋のネギと比べ、格段に甘みが増します。
ネギは脇役のイメージかもしれませんが、主役になれる太くて甘いネギをご堪能ください。
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