山高く水清き奥飛騨の地で美味しいそばを育てました。是非、ご家庭でご賞味ください。

奥飛騨朴念そば三つの魅力
　・農水省に品種登録（第２１８２８号）の「銘柄そば」
　・純国産＆純飛騨産で混ぜ物なしの純「日本そば」
　・食後血糖値スパイクを抑える「長寿＆健康食品」

品種名は、そば種の故郷の飛騨・越前の一字ずつを取り「飛越１号」 銘柄そば「奥飛騨朴念そば」
防腐剤不使用の乾麺
平成24年に農林水産省に品種登録されている

【防腐剤不使用の乾麺】
日持ちさせるため防腐剤を入れざるを得ない半生麺ではなく、頑なに乾麺のみを製造しています。
私たち飛騨人のこの愚直な「心意気」を食べていただければ幸いです。

「二冠のそば」
農水省が東海北陸６県で初めて「そば登録品種」に認定
国交省が中部９県の観光資源「昇龍道春夏秋冬百選」の一つに選定

朴念そばの蕎麦粉と小麦粉の割合はおよそ52：48。
食べたときに香りや風味をもっとも感じられるよう、そば粉の粗さを加減しながら挽いています。
細かく挽けばつなぎとなる小麦を割合を減らすことができますが、それでは食べたときの香りが弱い。
風味を損なわないよう導き出された絶妙な割合なのです。

しなやかな腰のそば。山高く水清き奥飛騨の地で美味しいそばを育てました。是非、ご家庭でご賞味ください。
飛騨を代表する銘柄そば、奥飛騨朴念そばの「そばらしさ」の理由(わけ)
《その１》農水省お墨付き登録品種の種そばから生まれる自家栽培・自前の飛騨産そばのみで製麺した正直そばです。
《その２》温度・湿度が一定の土蔵保存にこだわるためそばの劣化がほとんどなく、香りと風味において他のものと差がでます。
《その３》土蔵保存分を粗びき製粉後、無着色で製麺し、かつ適温乾燥します。生麵のような美味・風味はここから生まれます。
自家食はもちろん、おすそ分け・贈り物にも喜ばれています。

発送：奥飛騨朴念そばの会　080‐2669‐1818