【配送不可：離島】
彩和の浜名湖うなぎは割烹「絆」熟練の調理師が捌きます。浜名湖うなぎを新しい形でお楽しみいただける珍しいセットです。
●うなぎ燻り（くゆり）…浜名湖うなぎを低温でじっくりと火入れし、それをさらに藁焼きに。余計な脂が藁焼きの直火に落ちて立ち上る煙で燻されたうなぎは、その旨味にスモークの香りが加わり他では味わえない風味に仕上がっています。芽葱や山葵などを添えて日本酒に、またオリーブやディル、ピンクペッパーなどと合わせればワインにも絶妙なマリアージュを見せてくれます。
●鰻白焼き…浜名湖うなぎを蒸すことなくふっくらと焼き上げる匠の技の白焼き。いやな匂いのない白焼きは遠州灘で採集され浜名湖の水で育まれた彩和ならではの逸品です。山葵に生醤油や出汁醤油はもちろんのこと、その繊細な香りと上品な旨味にはエクストラバージンのオリーブオイルと岩塩やハーブ塩を合わせても楽しめます。
●肝焼き…鰻の肝は高タンパクな上に、高濃度のビタミンＡ・ビタミンＢ1・ビタミンＢ2、ビタミンD、ビタミンEやDHA・EPA、ミネラル（鉄、亜鉛、カルシウム、銅）など日常生活で取りにくい栄養素が豊富です。彩和秘伝のタレの味付けでお召し上がりください。
お祝い事や記念日などにも喜ばれる上質な包装でお届けいたします。

浜松市内において、原材料の仕入れから、調理加工までの工程を行うことにより、半分を一定程度以上上回る割合の付加価値が生じているもの

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