三重県 四日市市
最上級の豆を酸味の少ない「純･焙煎」で！雑みのない、豆本来のおいしさを凝縮。スペシャルティコーヒー協会が規定した最上級ランクの豆のみを使用し、焙煎職人が、手作業でひとつひとつ欠陥豆を除去。 「純･焙煎・ふるさとブレンド」Hard Bop Coffee（ハードバップコーヒー）から。【豆】［ コーヒー 珈琲 ブレンド 最上級豆 スペシャルティ 自家焙煎 焙煎 オリジナル ギフト 挽きたて］
- 寄付金額
- 14,500円
| 事業者名 | グローカル三重 |
|---|---|
| カテゴリ | 飲料類 コーヒー コーヒー豆 |
| 配送種別 | 常温配送 |
| 申込み条件 | 年何度でも申込み可 |
| 申込期日 | 期間限定：10月～翌年6月 |
| 発送期日 | |
| 内容量 | コク深い美味しさを愉しむコクブレンド 100g×1袋
挽き立て スペシャルティコーヒー コーヒー豆
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| 消費期限 | 賞味期限： 挽豆（焙煎日から2週間） |
| お問い合せ先 | グローカル三重株式会社 info@glocalmie.com TEL059-324-2650 |
こだわりの、ひとテマが美味しさの秘密！
【純･焙煎とは】
Hard Bop coffeeでは、焙煎前と焙煎後の2回、焙煎職人が、カビ・虫食い・未成熟などの欠陥豆を
ひとつひとつ手作業で丁寧に除去しています。
欠陥豆は、豆の種類にもよりますが、平均的には全体の5～10％と言われており、わずかではありますが
こうした欠陥豆が混じったコーヒーを焙煎すると、雑味（渋味や苦味など）や臭いが出てしまいます。
膨大な量の豆から、欠陥豆を取り除くのは、とても手間と時間のかかる作業ですが
これにより豆が持つ本来のおいしさを引き出すことができます。
豆の焙煎は、手回し焙煎で。
その日の湿度や気温に合わせ、豆の香りや状態など豆の声を聞きながら回し方を変え
香りとコクが際立つ最高の状態を引き出します。
時間を掛けてじっくりと生豆の芯から焼いていくため、大量に生産はできませんが
コーヒーがもっている個性を十分に引き出すことができます。
Hard Bop coffeeでは、注文をいただいてから、豆の選別、焙煎をします。
焙煎したての新鮮な豆をお届けします。
【スペシャルティコーヒーとは】
コーヒー豆の品質向上と消費の増加、価格の適正化を目的として、共通の規格を設けるため
1982年にアメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）が設立されました。
現在は、ヨーロッパスペシャルティコーヒー協会(SCAE)と合併し
世界的な団体であるスペシャルティコーヒー協会(SCA)となっています。
スペシャルティコーヒー協会(SCA)では、コーヒー豆の品質によりランクを４段階に分け
上位から、スペシャルティコーヒー、ハイコモディティコーヒー/プレミアムコーヒー
コモディティコーヒー/コマーシャルコーヒー、ローグレードコーヒーとしています。
SCAJや世界で最も有名なコーヒー豆の品評会と言われているCOEで評価80点以上と
認められたものをスペシャルティコーヒーと定義し、国内流通量は約5％と言われております。
Hard Bop coffeeでは、最高級ランクであるスペシャルティコーヒーのみを使用しています。
事業者：Hard Bop Coffee（ハードバップコーヒー）
