角上楼の天然とらふぐ唐揚げをご自宅で！

角上楼秘伝の味付けをしたとらふぐのアラ２５０ｇと、衣用に独自の配合の粉をお付けします。
ご自宅で揚げ物は大変かとは思いますが、出来立ての唐揚げを召し上がって頂ければご満足いただけること間違いなしです。

【角上楼とらふぐの唐揚げの作り方】
・ふぐのアラの袋を開け、漬けだれを注ぎ入れます。
・１５分程漬け込んだら、漬けだれを捨てる。
・汁気をきったふぐのアラを衣用の粉の入っている袋に入れて、振るなどしてまんべんなく粉をつける。
・ふぐのアラの周りの粉が水分を吸って粉っぽさが無くなったら、揚げ始める。
・１７０℃の油で５～７分程揚げる。（骨の付き方や身の厚さにばらつきがございます。しっかり火が通るまで加熱してください。）
・お好みで酢橘などをかけてお召し上がりください

～伊良湖天然とらふぐについて～
渥美半島は全国でも最も日照時間が長く、また、半島の南に黒潮が通っており、温暖な気候です。
ふぐは、生息において砂泥質の場を好み、通常、砂に潜って眼だけを出して過ごし、餌となる魚やえびなどが近づくと捕獲するという習性があるため、ふぐの生息に最適な場所とも言えます。
日本一の水揚げを誇る三河湾から遠州灘一帯でも年々漁獲高が減少し、さらに希少性の高いものとなっており、
現在市場に出回るとらふぐの95％は養殖ものとなってきています。
とらふぐにはほとんど脂肪分はなく、うまみ成分であるアミノ酸やゼラチンが多く含まれ、昔から美容と健康に最適とされていました。また、性質が大変凶暴で、目の前にあるあらゆるものを攻撃する性質があるため、身質は固く地鶏にも似ており、「海の獣」とも呼ばれるほどです。

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