【進化する丸干し製法】

【進化する丸干し製法】
魚作商店3代目の丸干しは、創業1920年から天秤棒1丁で商いを創めた先々代から、丸干しの作り方を引継ぎ、守るべきことと変えるべきことを試行錯誤して現在に至ります。
三重県熊野市は、脂が少ない、丸干しに適したサンマが冬の代名詞でありました。
昨今は、温暖化や乱獲の影響かと思いますが、熊野市からサンマが無くなりました。

そういう中で、北海道沖で取れる脂のあるサンマを用いて、試行錯誤して出来上がった魚作のサンマ丸干しは、ソフトな仕上がりで素材の旨味を活かした干物となっております。
使用するサンマは北海道沖に生息するサンマを、台湾船が取って船内冷凍された物を使用します。
サンマを水揚げ後、直ぐに冷凍するため、国産サンマより鮮度が良く、仕上がりの色艶や身質も自信を持って販売しております。
丸干しは、ハラワタの部位にコクがあるので、頭と尾以外は丸ごとお召し上がることをお勧めします。
脂がのっていてふっくらとした身がご飯によく合います。

【美味しいお召し上がり方】
焼く前に冷蔵庫で解凍、もしくは流水で解凍後、焼いていただくとムラなく焼きあがります。
半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火で焼きあげてください。

※長期不在など寄附者様の都合で返礼品をお受け取りいただけなかった場合、再送はできませんので予めご了承ください。