琵琶湖の天然鮒を伝統の手法で仕上げた、まろやかな風味の鮒寿し。

琵琶湖の北で取れた天然鮒を当店伝統の手法で塩切りし飯付けしています。骨も柔らかく臭みもなく又栄養面でも優れ鮒寿しの持つ乳酸菌が体によいです。

（提供）塚本鮒寿し店

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