乳酸菌が豊富で栄養満点。お酒の肴にもぴったりの奥深い味わいをご堪能ください。

近年養殖鮒寿しの多い中、琵琶湖の北で取れた天然鮒を当店伝統の手法で塩切りし飯付けしています。
骨も柔らかく臭みもなく又栄養面でも優れ鮒寿しの持つ乳酸菌が体に良い事も証明されています。