米原市旧中山道・醒井宿を流れる地蔵川に咲く水中花・梅花藻（ばいかも）。毎年夏にかけて小さな白い花を咲かせ、観光客の人気を集めています。そんな梅花藻をパウダー状にして練りこみ、醒井宿ならではどらやきを作りました。
江戸時代から続く老舗・丁子屋製菓と米原市商工会女性部のコラボ企画で、梅花藻パウダーを練りこんだもちもちの生地に、程よい甘さの自家製あんこがぎっしりつまった、食べ応えのあるどらやきです。冷蔵庫で冷やして食べても、トースターで焼いても美味しくいただけます！
梅花藻は食物繊維が豊富で、鉄・亜鉛・銅など日本人に不足しがち栄養素が多く含まれています。

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事業者：一般社団法人びわ湖の素DMO