三重県紀北町

アワビ贅沢詰合せセット(脤煮・酒蒸し・ワイン蒸し)【KN07】

寄付金額: 32,000円

事業者名	（株）紀伊長島
カテゴリ	鍋セット海鮮鍋
配送種別	冷凍配送
申込み条件	年何度でも申込み可
申込期日	通年受付
発送期日	●配達希望日時を指定してください。 ●不都合がある場合は、発送元の（株）紀伊長島からお電話させていただき、お届け日を決めさせていただきます。 ※沖縄・離島へのお届けは、お受けすることができません。 ※年末年始・GW・お盆・シルバーウィーク期間中及びその前後は、お届けまでに時間がかかる場合があります。
内容量	●アワビの賑煮　2個 ●アワビの酒蒸し 2個 ●アワビの白ワイン蒸し 2個 ※1個約60～70gのアワビを使用。調理後目減りするためグラム数が異なります。
消費期限	60日
お問い合せ先	（株）紀伊長島電話番号:0597-47-1108

アワビの賑煮・酒蒸し・ワイン蒸しの3種。解凍してすぐにお召し上がりいただけます。

天照大御神様が奈良の地より伊勢の国に移住したのは、不老長寿の食材であるあわびが伊勢・志摩地方で豊富に取れたからだと言われています。あわびは祝いの席には欠かせないもので、祝いの時に使われるデザインもあわびをモチーフにしたものが多く、アワビは古来より日本人の生活には切っても切れないものであることがわかります。妊婦に食べさせると子供の目の色が良くなるなども言い伝えもそうです。

【アワビを 3 種類の味付けで食べ比べて頂くコースです】
❶ 賑煮（ふくらに）
醤油ベースのタレでじっくりと煮てふっくら仕上げました。

❷ 酒蒸し
塩でさっと処理したアワビを日本酒を薄めた水でじっくり蒸し上げました。時々、刷毛にて日本酒をアワビの表面に塗ります。余分な水分が抜けてアワビの旨味が凝縮され、ほのかに日本酒の香りがするなんとも言えない美味しさです。

❸ ワイン蒸し
酒蒸しと同様に塩でさっと処理したアワビを白ワインを薄めた水でじっくり蒸し上げました。時々、刷毛にて白ワインをアワビの表面に塗ります。余分な水分が抜けてアワビの旨味が凝縮され、ほのかに白ワインの香りがするなんとも言えない美味しさです。