新鮮な蝦夷あわびを粗塩で手洗いし、海藻などの余分な不純物を吐き出させ、洗い流すことであわび本来の味のみを提供できるようにしています。鮑を活きたままレトルト調理することで、やわらかく鮮度と品質を保ったまま、旨みをたっぷり 凝縮し閉じ込めました。秘伝のつゆも配合にこだわり、鮑本来の味をより引き立てています。