紀北町では昔から食べられているソウルフード”生節”。
鰹の高級シーチキンと表現されることも。

鰹を茹で、骨を丁寧に取り除き、燻して真空。熱湯処理しています。
昔ながらの製法で作られるマルサ海産の生節は、やわらかく仕上げているので、
鰹の高級シーチキンと表現されることも。

●漬物や大根おろしと一緒に。
●シーチキンの代用品として。
●煮物にも。

様々な食べ方でお召し上がりください。

【マルサ海産】
毎朝市場に水揚げされる魚を自分の目で見て仕入れ、鮮度の良いまま干物にしています。旬の魚にこだわり、すべて手作業で干物に。サメのタレやウツボなど、地域限定の珍しい干物も手作りしています。