じゃがいも ジャガイモ メークイン 芋 野菜 北海道

※こちらは全2回お届けの定期便です。

【北海道No.1評価を獲得！】復興への想いが詰まった、プロ絶賛の氷室熟成あつまいも
全国のプロが認めた、北海道で最も高い評価を受けた「熟成ジャガイモ」です。

日本野菜ソムリエ協会主催「第1回全国ジャガイモ選手権」にて【銀賞】を受賞。
これは、本大会に出品された北海道産ジャガイモの中でNo.1の評価です！

■復興への願いと、厚真町の誇りを込めて 震災からの復興を目指す中、「町の人々が誇れる商品を作りたい」という強い想いから生まれたのが、この「あつまいも」です。
厚真町は、火山灰地で地下に豊富な水を蓄えた、いわば「天然の水耕栽培」のような恵まれた土地。
そんな豊かな大地で時間をかけて大切に育てられたメークインを、お届けします。

氷室熟成あつまいもは、以下の点などが評価され、受賞に至りました！

・見た目からは想像できない、しっかりとした甘みとコク
・しっとりなのに、サクッ・ホロッとした独特の食感
・口に入れた瞬間に感じる、ほのかな塩み　など

■「氷室（ひむろ）熟成」がおいしさの秘密
秋に収穫したメークインを、氷の力で一定の低温に保たれた氷室の中で、静かに「冬眠」させています。
長く寝かせることで、ジャガイモの中のデンプンがゆっくりと「糖」へ変化。
これによって、通常のジャガイモでは味わえない濃厚な甘み・うまみが生まれます。
熟成期間が長くなるほどクリーミーな食感を楽しめます。

■おすすめの食べ方
まずはシンプルに、ふかしたお芋に塩をひと振りして、素材そのものの甘みを味わってください。
いつものポテトサラダやカレーに使えば、ワンランク上の味わいに変わります。
北海道の郷土料理「いももち」もおすすめです。

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