最高の食材を最高のお仕立てで

仕入れは産地やブランド名にとらわれることなく、その日一番の食材を厳選すること。
そしてお寿司であれ、お料理であれ、いかようにもお客様のご希望に沿った一品に仕立てること。
この教えと技を大切に、蘭ならではのおもてなしを心掛けています。

お寿司、一品料理、天ぷら、鍋料理などお客様のお好きな調理法で、その日の食材をもっとも美味しくご提供いたします。
鮎、鱧、松茸…京の旬の味覚もお任せください。日本酒、焼酎、ビール、シャンパン、ワインなどもご用意しております。

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