京都府綾部市産のお茶3種セット

●玉露
収穫前に20日間以上かけて被覆（遮光）することにより、旨み成分であるテアニンを最大限引き出しました。
被覆により「覆い香」と呼ばれる特徴的香りと濃厚な旨みを堪能いただけます。お茶の品種には気品あふれる「ごこう」を使用しています。

●抹茶
当園最高峰の茶銘「綾麗」を100%使用し、単一茶園、単一品種で生産したこだわりのシングルオリジン抹茶です。
精選された原料茶葉を丁寧に石臼で挽きました。本格的な抹茶で至福の時間をお楽しみください。

●煎茶
日光を存分に浴びて育った新芽から作られるスタンダードなお茶です。
お茶本来の甘味、苦味、渋みが絶妙に調和し、爽快な香りに包まれます。

ー美味しいお茶の淹れ方ー（1人分の目安）ー
お茶の量：3-5g（ティースプーン1-2杯）
お湯の量：茶器に応じた量
お湯の温度：玉露は湯冷ましをして60℃、煎茶は80-90℃
浸出時間：玉露は2分-2分半、煎茶は1分-1分半（お好みで調節してください）
「香り」：温度の高いお湯で淹れるほど香りが引き立ちます
「苦渋味」：湯温が高いほど、苦渋味が感じられます。
「旨味・甘味」：湯温が低いほど、旨味・甘味を感じられます。
茶葉の量・お湯の温度・浸出時間をお好みで調整しながら、二煎目、三煎目と変化してゆくお茶の香味を御楽しみください。

ー美味しい抹茶の点て方ー（1服分の目安）ー
抹茶の量：2g（茶杓で山盛り2杯、ティースプーンなら軽く１杯）
お湯の量：70cc
お湯の温度：70-80℃
1) 抹茶茶碗を使い、茶筅は予めお湯につけて温めておきます。
2) お湯を捨て、茶杓（またはティースプーン）で抹茶を計り、抹茶茶碗に入れます。
3) 少量のお湯を注ぎ茶筅で練り、抹茶に塊があればほぐしてから残りのお湯を注ぎます。
4) 茶筅の穂先が茶碗の底に触れる程度で、手首を使って茶筅を前後に動かしながら泡立てます。
5) 泡立てば茶筅を少し浮かして、表面の泡を細かくします。
6) 最後に「の」の字を描くようにして、茶碗中央から静かに茶筅を引き上げます。
抹茶を泡立てると、口当たりがまろやかになります。泡立てが少ないと、新鮮な香味を直接楽しめます。