厳選された天然の京鰆のしゃぶしゃぶ

旬の脂と旨みをしゃぶしゃぶで。舞鶴港水揚げの“京鰆しゃぶしゃぶ
京都の人気ブランド魚「京鰆（きょうさわら）」をしゃぶしゃぶ用に丁寧に切り身にしました。
京鰆は脂がたっぷりとのって甘味が強く、身はやわらか。淡白ながらも上品な旨みが特徴です。
旨味がしっかりのった旬の京鰆を、贅沢なしゃぶしゃぶでお楽しみください。

舞鶴港で水揚げされた京鰆を素早く加工し、アルコールフリーザーで急速凍結。
そのため、通常の冷凍品とは思えないほど、しっとりとした食感と風味をキープしています。
水揚げ直後の鮮度をそのまま、ご家庭でお楽しみください。

【しゃぶしゃぶで引き立つ、京鰆のとろける旨み】
さっと熱湯で約5〜10秒。
表面が白くなり、中心がうっすらピンクに残るくらいが“食べ頃”です。
ポン酢やもみじおろしでさっぱりと、またはごまダレ・柚子胡椒でコク深く。
口の中で脂がとろけるような上品な味わいをお楽しみください。

【こだわりの製法と特徴】
・京都府舞鶴港で水揚げされた京鰆を使用
・水揚げ直後に素早く加工、鮮度抜群
・アルコールフリーザーによる急速冷凍で旨みと食感をキープ
・職人による手切りスライスでしゃぶしゃぶに最適な厚み
・真空パックのまま流水解凍で簡単調理

【味と食感】
・脂のりが良く、しっとりと柔らか
・とろけるような口あたりと繊細な甘み
・噛むほどに広がる上品な旨み

【アレンジ自在！しゃぶしゃぶ以外にも】
・しゃぶしゃぶ：ポン酢や薬味でさっぱりと
・焼きしゃぶ：軽く炙って香ばしく
・サラダ：野菜と合わせて贅沢な一皿に

※必ず加熱してお召し上がりください。
※画像はイメージです。
※流水で解凍いただいてからお召し上がりください。◯こだわりポイント　
「海の京都」舞鶴港で水揚げされた魚介を、新鮮なうちに加工しています。
水揚げ直後に素早く加工、鮮度抜群で処理し、アルコールフリーザーで急速凍結。
通常の冷凍よりも細胞を壊さず、まるで生のような食感と旨みをそのまま閉じ込めています。
鮮魚仲卸として培った“目利きの力”を活かし、素材の良さを最大限に引き出すことを大切にしています。