宇治田原町、農林水産大臣賞受賞の茶農家が生産したお茶を農林水産大臣賞受賞の茶師が緑茶ティーバッグに、３人の茶業者が最高の栄誉を獲得、我々３人の溢れんばかりの想いで最高の味を作り上げました。

下岡氏と勝谷氏は茶農家（生産者）、谷口は茶師（ブレンダー）として茶づくりへの想いをカタチにしました。

◆下岡×谷口、玉露「大道寺」について
下岡×谷口は「美しいグリーンの水色」「まろやかで深みある味わい」をコンセプトにさえみどり品種で玉露「大道寺」。

「玉露にする理由はありますか？」
さえみどりは、旨味と玉露の香り、そして品種がもつ特徴、これらのバランスの良いお茶ですので品種の香味を強調することなく「まろやかで深みある味わい」を再現できるからです。

「味わいの秘密はありますか？」
生産技術の高さと肥培管理の2つです。下岡氏は、玉露部門においても大臣賞を受賞されていることから生産技術と肥培管理のセンスをあわせ持つ生産者。

「さえみどり」×「玉露」×「勝谷」、これを「谷口」が精選仕上げし、絶妙な火入れ加工を施すことで「まろやかで深みある味わい」が出来上がります。

◆勝谷×谷口、かぶせ茶「禅定寺」について
勝谷×谷口は「清涼感のある香り」をコンセプトにやぶきた品種でかぶせ茶「禅定寺」。

「やぶきたをかぶせ茶にする理由はありますか？」
やぶきたは、（香味の特徴が）お茶らしい清涼感に優れている品種。そしてかぶせ茶にする理由は、被覆することで玉露のような旨味を引き出すことができます。やぶきた品種をかぶせ茶のすることで香りに優れた美味しいお茶を作ることができます。

「お茶づくりのポイントがあったら教えてください？」
「（高品質なお茶の中で更に群を抜いて）香りが良く、味の良い茶葉をつくること」は、お茶の生産において一番難しいといわれています。理由は、香りの旬と味の旬を求める上で茶園の管理と摘採時期の見極めが難しいことです。勝谷氏は、農林水産大臣賞を複数回に渡り受賞されていることからもその技術力の高さは実証されています。

「やぶきた」×「かぶせ茶」×「勝谷」、これを「谷口」が精選仕上・火入れ加工を施すことで「清涼感のある香り」が出来上がります。