● 冬の味覚、茹で仕立てで際立つ「セイコガニ」
セイコガニは、11月〜12月にしか出回らない希少な冬の味覚。
短い漁期にだけ水揚げされるズワイガニの雌で、小さいながらも、
身・味噌・内子・外子──ひとつの甲羅に4つの美味しさが詰まった“蟹の宝箱”です。
その特別なセイコガニを、魚政独自の「茹で仕立て」でさらに格別な味わいに。
塩だけで一気に茹で上げ、素材の旨みを引き出した、冬だけの贅沢です。

● 魚政の“茹で仕立て”は、なぜ一味違うのか？
ただの塩茹で、ではありません。
魚政では、蟹の旨みを最大限に引き出すために、独自の「塩茹で製法」を用いています。
※大量の蟹を一度に茹で上げることで、蟹から滲み出るエキスが湯に溶け出し、
　その旨みが再び蟹に染み渡る構造。だから、どの部位にも味の深みがあります。
※茹で上がった後は流水で身を締め、さらに“魔法の塩水”にくぐらせて外子の塩加減と食感を絶妙に調整。
一口目から「これは違う」と感じていただけるのが、魚政の仕事です。

● セイコガニの魅力を、一杯に凝縮
カニ身：しっとり柔らかで甘く、サイズを超えた満足感。
味噌：豊潤なコクと深い香り。蟹味噌好きにはたまらない濃さ。
内子（うちこ）：ねっとり濃厚で、舌の上でとろける極上の味わい。
外子（そとこ）：プチプチとした弾力と独特の旨みがクセになる。
この4つの部位それぞれが主役級の美味しさ。
そして魚政の技によって、それぞれの魅力が一段と引き立つ仕上がりになっています。

※本商品は水揚げ状況により、順次の発送となります。天候や漁の状況により、お届けまでにお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

事業者：株式会社　魚政

【注意事項】
※お届け期間：11月初旬～12月下旬予定（年内中にお届けします）
※掲載画像はイメージです。実際の商品とはサイズや姿が異なる場合がございます。
※セイコガニの場合、一番下の足（小指）は取引上脚落ちの場合でも脚揃いとされるため、小さい足（小指）が取れた状態で届く場合がございます。予めご了承ください。