細川忠興に嫁いだ明智光秀の娘・玉は本能寺の変により逆臣の娘となり、居城のあった宮津から遠く離れた山深い地「味土野」（みどの）に幽閉されました。
農家民泊ほっこりでは、この山深き地で遠い昔のお玉さん（細川ガラシャ）、細川忠興さん、明智光秀さんを偲んで、昔ながらのお酒「どぶろく」を製造しています。
原料米（丹後コシヒカリ）の生産から地元の清水を使った醸造までを夫婦二人で行っています。
「第10回全国どぶろくコンテスト濃芳醇の部」での入賞もいただきました。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。