フルーツや野菜でいろどりあざやかな源氏巻をお届け！

源氏巻とは、旬のフルーツや野菜など様々な食材を使用した彩り鮮やかな羊羹(ようかん)で白餡をぐるりと巻き上げた和菓子です。
今回は、辻山久養堂自慢の源氏巻4種類からおすすめの2本をお届けいたします。

■源氏
迷ったらまずはこちらをどうぞ。
令和に復活した元祖源氏巻で、ビーツの鮮やかな赤色が特徴です。

■かぐや
京都盆地の南西部「乙訓」地域の名産である、竹色の源氏巻です。
抹茶の羊羹と白餡がぴったりです。

辻山久養堂では、体に優しいものを口にしていただきたくて、着色料は一切使用しておらず、材料にもこだわっています。

■糸寒天
天然のあまくさを100％使用した最高品質の糸寒天です。

■鬼ザラ糖
国内最大級の兵器粒径3.7mmの白ザラ糖はゆっくり時間を書けて溶解し、素材の風味を引き出します。

■白あん
北海道産大手亡豆を100％使用したこしあんです。
美しい白色で適度な粘りがあり、クセがなくさっぱりとした味わいです。
風味豊かなため源氏巻には最適です。

■水飴
国産甘藷澱粉(かんしょでんぷん)のみを使用した水飴です。

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