へじや製麺の生麺はすべて人の手と足で作業し、麺の風味と適度なコシを大切にしています。
原材料は地元京都丹後産を中心に純粋な素材のみを使用。
水も丹後の湧き水を使用しています。
手切り面ですので、断面が美しく仕上がるのも特徴です。
最もおいしい「生麺」の状態でお届けしますので、ぜひお試しください。
(冷凍で保存も可能です。)

■生産者の声
麺づくりにおいて最高の素材というものはなく、職人が「どんな素材と出会ったのか」に左右されます。
そして素材を活かすことができるかどうかは、
のばして、たたんで、熟す
その1つ1つの手間暇が決め手となります。
馴染みの麺とはほんの少し違った、新しさを感じていただければ幸いです。
ここにしかないものを、1つ1つ手作りしています。
たくさんのひとに「おいしかったで～」と、喜んでいただけるよう日々頑張っています。

■注意事項/その他
・画像はイメージです。
・生麺ですのでお早めにお召し上がりください。
(冷凍で保存も可能ですが、お早めにお召し上がりください。)