北海こがねは、メークインに似た細長い見た目で、煮崩れが非常に少ないのが特徴です。その名の通り黄金色の果肉を持ち、油との相性が抜群なためフライドポテトに最適です。カレーやシチュー、肉じゃがなどの煮込み料理でもしっかりとした食感を楽しめます。

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