伝統的な職人技が光る至極の一品

■返礼品の特徴
手延そうめん「揖保乃糸」は約600年前から続く伝統的な製法を活かし、厳選した小麦と赤穂の塩を原料に「熟成」と「延ばし」を幾度も繰り返し、職人が丹精込めて作りあげた播州地方の名品です。　
2025年、【特級品】は世界で最も権威のある味覚認証であるInternational Taste Institute（国際味覚審査機構）において、最高評価である優秀味覚賞三ツ星を受賞（14年連続）。
安定した高い品質の「揖保乃糸」は世界でも高い評価を受けています。

■返礼品のこだわり
厳選した小麦粉に食塩水を加え「めん生地」をつくります。「めん生地」は、短時間で強引に細く引き延ばそうとすると切れてしまいますので、縒（よ）りをかけながら無理なく、 延ばせるだけ引き延ばし、「ねかし（熟成）」た後、また再び延ばします。
「揖保乃糸」は、この「ねかし（熟成）」と「延ばし」の工程を数回繰り返し丹念に作り、製品になるまで11工程を要します。
手延そうめん「揖保乃糸」は約400名の組合員により生産されており、検査指導員による厳しい検査に合格したものだけが「揖保乃糸」として認められ、お客様のもとへ届きます。

■上級品と特級品の違い
麺線：特級品の方がより白く細い麺となります。ワンランク上のそうめんという位置づけです。
製造時期：特級品は厳寒期（12月～翌年2月）に製造するため、湿度・気温の関係でより細く白い麺を製造するのに適しています。
製造者：特級品を製造するには技術を要するため、組合選抜の熟練製造者にのみ製造が許されています。
原料小麦粉：上級品と特級品は原料小麦粉のブレンドが異なり、特級品はより上質な小麦粉を使用しております。

■注意事項
※画像はイメージです。
※賞味期限は製造日から常温で900日です。
※直射日光および、高温多湿を避け風通しの良い場所で保存してください。
※石鹸、化粧品など、においの強いものと一緒に保存しないでください。
※そうめんは非常に繊細なため、折れが混ざる場合がございます。

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