【モンデンコーヒー楽天市場店No.1商品】

10年以上前から日々コーヒーの品質を上げる事に注力してきた Handra 氏。そんな彼は農園主でもあり水洗工場AvataraCoffee のオーナーでもあります。
そんな彼が長い年月をかけ生み出した精製方法は、収穫された完熟豆を果肉除去。水に浸さずそのまま 24 時間発酵 ドライファーメンテーション 。
その後、山から湧き出る天然の水で一度水洗いし、ミューシレージが除去されたパーチメントを 24 時間ソーキング。
ソーキングの際に使用する水も湧き水を使用し、24 時間山からの湧き水をかけ流し。水は常にクリーンな状態が保たれます。
コーヒー産地では水は大変貴重な為、通常では考えられないこの製法。
山からふんだんに湧き出るスプリングウォーターがあるからこそ出来るミラクルな精製方法となります。

生産国 ： インドネシア
地域 ： スマトラ島 アチェ州タケンゴン
生産者 ： Handra 氏
標高 ： 約 1,500m 以上
品種 ：AtengSuper ,Typica , P88 ( Catimor 系 )
精選方法 ：24 時間流水水洗（エクストリームウォッシュ）

※画像はイメージです。

●類型3号：原材料の仕入れから焙煎（全工程の8割以上）した返礼品です。