シェフの独創的な発想で際立たせた地中海フレンチ、上質な空間とおもてなし

“ひょうご五国産”魚介や野菜、それに食べ頃に熟成された淡路牛などから
食材をフェフが厳選しメニューの組み立てをおまかせ頂くコースです。

メニュー一例　　※季節により食材が変更になります　

《Amuse》
　本日のアミューズ

《Premier》
　淡路島 サクラマスとハーブ入りクリームチーズの生春巻き
　蛍烏賊と赤海老のマリネ添え　フレッシュトマトとバジルのソース

《Deuxième》
　ラングスティーヌのポワレ　タイムとニンニクのタジェットソース
　春キャベツのプチポワフランセーズ

《Soupe》
　淡路産 新玉葱とプチポワの冷製スープ　“サンジェルマン”　
　タイム風味のコンソメジュレ

《Poisson》
　金目鯛のポワレと鮑のミキュイ　レモンバターソース

《Viande》
　淡路牛フィレ肉のグリル　フォワグラのポワレ　マデラ酒とトリュフソース

ホテルメイドパン

デザート

コーヒ　または　紅茶

※掲載写真はイメージです。

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グランドニッコー淡路　(0799-74-1111)

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