繊細な食感を生かす為に最上級の麺用小麦粉・最上級のパン用小麦粉を使用

家族を中心に６名の少人数で製造に励んでおります。

天の川
円熟の細古物素麺「天の川」は、3代目おもし（素麺師）：玉井昭治が長年培ってきた技と経験を生かして、通常の素麺よりも細く丹念に引き延ばし手作りしました。
通常の素麺が１束（50g）約350本であるのに対し、約500本以上となる極細麺は正に円熟の極みです。
この極細素麺にコシを与えるため、1年以上熟成させた蔵出し物だけを商品化致しました。
高い製麺技術が要求されるので、当方の全生産量のおよそ5％ほどしか作れない、プレミア限定商品です。
また、繊細な食感を生かす為に最上級の麺用小麦粉に加え、最上級のパン用小麦粉を使用しております。

玉井製麺所
三輪素麺の本場、大和三輪の地で1913年に創業致しました三輪素麺の製麺所です。
家族を中心に６名の少人数ですが、昔ながらの手延べを守り、製造に励んでおります。
NHK『サラメシ』にて、当事業所のあったかランチを紹介していただきました！

ご協力：玉井製麺所
【地場産品に該当する理由】
市内の工場において、生地づくりから製麺までの工程を行うことにより、付加価値は返礼品の8割を占めています。（告示第5条第3号に該当）

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