いつものマグロとは、きっと一味も二味も違う。
感動の出会いを、北海道釧路町からお届けします。
北の海が育んだ天然マグロ
その中でも、通な方が選ぶ「背トロ」をご紹介します。
豊かな漁場・釧路の恵みが詰まった格別の美味しさです。

【背トロとは？】
マグロの背、皮に近い部分に位置する「背トロ」
腹側のトロとは異なる、洗練された魅力を持つ部位です。その真髄は、上品でキレのある脂の甘みと、天然赤身ならではの力強い旨味が織りなす「絶妙な調和」にあります。
まさに赤身と脂、双方の長所を併せ持ったかのような、奥深く飽きのこない美味しさ。
しつこさを感じさせない上質なコクと、噛みしめるほどに口中に広がる天然マグロ本来の濃密な風味は、格別な味わいです。
魚本来の味を深く堪能したい方にこそ、ぜひお試しいただきたい逸品です。
一般に「背かみ・背なか・背しも」と呼ばれる部位を指し、市場では中トロとして扱われることも多い、価値ある部位です。

【訳ありについて】
本部位の特性として「筋（すじ）」が含まれる場合があります。
これは品質には全く問題ありません。
その個性をご理解いただける方へ、感謝を込めて【訳あり】で提供いたします。
筋さえも天然の味わいと感じられる方に、奥深い美味しさをお楽しみいただけると信じています。

【こだわりの品質】
獲れたての鮮度を保つため、細胞破壊を抑える高度な急速冷凍を採用
ドリップ（旨味流出）を防ぎ、解凍後も限りなく生に近い弾力と風味を実現
冷凍マグロの概念が変わる品質です。

【おすすめの楽しみ方】
ご家庭で扱いやすい「柵（さく）」でお届け
まずはシンプルにお刺身で
手巻き寿司、握り、さっと炙るタタキ風、たたいて背トロ丼も絶品
様々お楽しみください。

【本物の味を求めるあなたへ】
量より質。特別な味をお探しの方へ
釧路町が、地元で信頼される「ヒロセ」とともに贈る天然背トロ
この出会いが素敵な食体験となりますように。ぜひ一度お試しください。

【産地・原材料名】
本マグロ（北海道産）