奈良県産小麦の全粒粉を使った手延べうどんです

奈良県産小麦を100%使用した全粒粉入りの手延べうどんです。
全粒粉には、古事記を編纂した太安万侶(おおのやすまろ)ゆかりの地、多神社周辺で収穫された小麦を使用しています。
全粒粉は小麦の表皮、胚芽、胚乳をまるごと粉にしたもので、一般的な小麦より食物繊維・鉄分・ミネラルなどを多く含んでいます。
手延べの製法で仕上げたコシのある食感と、全粒粉の持つ小麦本来の豊かな風味をお楽しみください。
おすそわけや、共同購入にもうれしい小袋詰め。2食入り(80g×2束)が9袋入っています。

■生産者の声
前日の夜に仕込みをすることを『宵ごね(よいごね)』と言います。宵ごねづくりは、一晩じっくりと寝かせ、しっとりと落ち着いた生地を製麺していきます。熟成を繰り返し、時間をかけて製麺することで手延べの強いコシが生まれます。奥大和、山添村の昔と変わらない自然の中で、『宵ごねづくり』にこだわり、毎日の天候を伺いながら、伝統の手延べの製法で仕上げています。

■製造地
山添村

■容量
やすまろうどん計1,440g(80g×2束×9袋)

■原材料
小麦粉(小麦(奈良県産))、食塩、食用植物油

■賞味期限
製造日より18ヶ月

■注意事項/その他
※画像はイメージです。

■地場産品に該当する理由
本村内で製造・加工されたものであるため（生地捏ね・成形・熟成・乾燥・裁断・包装など）