幻の鮭、「鮭児（けいじ）」。
10,000匹中、わずか1、2匹しか獲れないことから、幻の鮭とも呼ばれています。
鮭児はロシアのアムール川生まれのシロサケで、日本生まれの鮭の回遊にまぎれて南下してしまい、北海道のオホーツク海でまれに漁獲されるものです。
生まれてから3～4年のものが多く、卵巣や精巣が未成熟の若い鮭です。
（内臓処理済）お刺身・ステーキ色々楽しめます。

※画像はイメージです。