たる梅は、当園自家栽培の完熟南高井梅を天然塩のみで漬け込んで天日干したる詰め貯蔵中の梅干しです。年月の経過で熟成の度合いが進みどんどん旨味が出てきます。特に梅の成分が溶け出し凝縮して底に溜まった「梅つゆ」は飲み物に混ぜてたり、調味料として重宝されています。これはたる梅にしかできないものです。塩分約20％濃いと思われる場合は容器にお湯を注いで浸したりすればオリジナルの無添加うす塩梅干しを作る事も出来ます。日々の一品からお店の業務、インパクトのある贈り物や災害時の貯蔵用と多数のお求めを頂いております。