梅酢エキスと地元産の新鮮な魚を与える事で、味わい深い高品質な本くえに成育します。無投薬飼育に成功し、生産履歴を明確化しております。岩谷水産では、本くえ本来の味を表現すべく、10年以上の長い年数をかけて、１尾ずつ丹念に育てております。上質な脂が乗った美しい白身は、ゼラチン質が豊富で、食感が良く上品で深みのある美味しさです。一度味わうと忘れることが出来ないと言われるほど、贅沢な旨味が凝縮した逸品です。和歌山県を代表する冬の味覚を是非お召し上がりください。