肉質日本一の鳥取和牛の厳選された「赤身」の切り落としをお届け！

脂が多いものが苦手な方に赤身だけを取り入れております。

上質な脂が特長の鳥取和牛、厳選された「赤身」の切り落としでお届けします。しっかりした食感とさっぱりした旨味をお楽しみいただけます。

「鳥取和牛の特徴」
脂質の良さがより際立つのは、食べた後の口の中、胃の中の感覚にあらわれます。
口の中に残って気分が悪くなってきたり、胃の中の不快感が残るのはあまり良くない脂と言われています。
鳥取和牛は、その不快感がなく、食べた翌日に胸やけがしたりいうことがないように、
農家さんも私たち肉屋も一緒になってそうした牛肉の流通に取り組んでいます。

「鳥取和牛とは」
鳥取和牛は、和牛のオリンピックで初代チャンピオンになった『気高号』の血を受け継ぎます。
これらの特徴として、脂の中に含まれる脂肪酸の一種、
オリーブオイルの主成分である「オレイン酸」を多く含まれています。
上質でさらりとした脂なのです。
もともと、和牛の香りは脂に「和牛香」
と呼ばれるココナッツミルクのような甘い香りが含まれていると言われています。

※写真は一例です。

事業者/あかまる牛肉店

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