日本海であけぼの丸が漁獲したお手頃サイズののどぐろ３枚入

浜田市の沖合底びき網漁業者である（株）浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産したお品です。
あけぼの丸が漁獲した脂の乗ったのどぐろを、水揚げ後、ただちに浜の匠が加工しました。天日塩のみを使用し、「ONE FROZEN」製法で作った最高級のどぐろ一夜干しです。
お一人で召し上がるのに丁度良いサイズをご用意しました。

のどぐろ一夜干し
のどぐろの脂の乗りは産地や大きさによって違います。脂の乗ったのどぐろが分布する日本海西部で操業する当社の船団が、徹底した鮮度管理を行って水揚げした魚を、「浜の匠」が１尾ずつ丁寧に手作業で加工しました。
一夜干しは魚の大きさ、脂の乗り具合、その日の気温を考慮して、長年の経験から塩漬け時間や洗い、冷風乾燥時間を調整します。干しあがった製品は、－40℃で急速冷凍します。
冷凍するのはこの１回だけ。「ONE FROZEN」製法で作った、最高級ののどぐろ一夜干しです。
のどぐろの脂質含量は小型の個体は低めでばらつきが大きいと報告されています。一夜干しの重量で150ｇを超えると、脂質含量のばらつきも小さくなり、安心して脂の乗ったのどぐろの味を楽しむことができます。
今回は、お一人で召し上がるのに丁度よいサイズで、なおかつ脂の乗りが安定した150ｇサイズののどぐろをご用意しました。旨みがギュッと詰まったふっくらした仕上がりをどうぞご堪能下さい。
アクアパッツァやグリルフォンドボーソースなど、新しい干物の食べ方もおすすめです。レシピブックもお付けします。

【注意事項】
要冷凍保存（-18℃以下）
一夜干しは解凍せず、凍ったまま焼いてください。

【提供企業】
株式会社浜田あけぼの水産
TEL：0855-22-1271

【注目キーワード】
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