産地直送！日本海の味が楽しめる良い塩梅の地魚干物詰め合わせ

干物（陰干し）…産地の旨さを旬のうちに…
伝統の技法、天然海水塩を用いるのが、「旨さ」へのこだわりです。
「干物（陰干し）」は昔ながらの製法で、丁寧に仕上げた自慢の品です。

のどぐろ
大きな目が特徴の魚。
「日本海の赤い宝石」とも言われます。
脂のノリが非常に良く、口の中でとろけるようなので、「白身のトロ」とも呼ばれます。
素材がいいから、味付けは薄めに。
魚の大きさや脂ののりにあわせていい塩梅に整えています。
かつては希少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚。
山陰でもトップクラスの高級魚です。
よく脂がのって美味しいといわれるのは、脂質含有量が多い為です。
ノドグロが獲れる海域には、脂質に富んだ甲殻類、プランクトンなどが多数生息していて、それらを栄養源として成長するのではないかと考えられています。
浜田沖で漁獲されるノドグロは、他の海域で獲れるノドグロと旨みが違います。
※のどぐろは、同じ海域で獲れた山口県産を使用する場合もございます。

連子鯛
マダイよりも黄色を帯びて華やかです。
祝い事などの「鯛の姿焼き」として使われている鯛で、祝いの席には欠かせない魚。

するめいか
身の弾力、歯触りが楽しめるイカで、生よりも焼く煮るなどしたときに味が増します。
焼きすぎはイカが固くなるので注意です！

沖ぎす
底引き網線が獲る、比較的深海の魚です。
身がやわらかく、鮮度落ちが早いので、ほとんどが地元で消費されるため、知名度に欠ける魚です。

鯵
「焼き魚」と聞いて、真っ先に思い浮かぶ魚ではないでしょうか？
アジの名前は、「味がよいからアジ」ということらしいです。
…納得できます。
【原材料】
【のどぐろ開き干し】のどぐろ(標準和名:アカムツ)(山陰沖)、食塩

【連子鯛開き干し】連子鯛(標準和名:キダイ)(島根県産)、食塩

【するめいか開き干し】するめいか(島根県産)、食塩

【沖ぎす丸干し】沖ぎす(標準和名:ニギス)(島根県産)

【あじ開き干し】真アジ(島根県産)、食塩

【注意事項】
要冷凍保存（-18℃以下）

【提供企業】
株式会社　大磯
TEL：0855-23-4838

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