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手掻きのしじみ漁で獲れた宍道湖産大和しじみのL(殻高14～16mm)サイズを砂抜きし、冷凍してあります。
手掻きのしじみは宍道湖のしじみ漁全体では約30％と言われています。
松江市役所前やNHK松江放送局前あたりの宍道湖は、船を停船させてしじみ漁をする手掻き漁、または宍道湖の中に身体ごと入ってする入り掻き漁のみが許されています。
殻にあまり傷がついていなく、地元の松江では多少割高でも綺麗な手掻きのしじみが喜ばれます。
Lサイズですので、パスタや酒蒸し等のお料理にも使用でき、身もしっかりとお召し上がり頂けます。

【こだわり】
弊社の取り扱う大和しじみは全て100％宍道湖産で、なお且つそれを保証しています。
近年、島根県内の養殖を含む他の産地の大和しじみを「島根県産」の食品表示で販売される機会が増えています。
県外ではなかなか食べる事ができない宍道湖産大和しじみならではの味覚をお楽しみください。

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