日本各地の野山に咲く樹木や野の花から採取しました。色や風味が強くミネラルも豊富な野山の恵みを集めた風味豊かな蜂蜜です。

■生産者の声
ミツバチは花から蜜を集めたあと、羽ばたきによる温風で余分な水分を蒸発させ糖度を高めますが、山田養蜂場では、糖度が80度以上になった「完熟蜂蜜」のみをお届けしています。市販のものでは水分の多いものを加熱加工したものもありますが、当養蜂場はミツバチによって熟成された味わい豊かなものだけをお届けしています。
はちみつには180種類以上の栄養素がバランスよく含まれますが、高い温度にさらされるとその貴重な栄養素や風味が壊れてしまいます。山田養蜂場では、保管時には20℃を保ち、充填時も45℃以上上げないよう徹底しています。
はちみつの中には花粉などの重要な栄養素が含まれています。量販されているはちみつの中には、固まらないために花粉を取り除いたり高温で熱している物もあります。山田養蜂場では何も足さず、何も引かず大切な栄養素もそのまま取り除かず、自然のままをお届けしています。

■注意事項/その他
蜂蜜は花の種類により結晶のしやすさが違い白く固まることがありますが、品質的には変質しておりません。45℃で2時間程度湯煎していただくと元に戻ります。結晶蜂蜜も召し上がりいただけます。

区域内の工場にて原材料を仕入れ、保管、溶解、濾過、静置、品質確認、充填、キャップ締め、印字・ラベル貼付、包装、確認、保管、検品、出荷等の全15工程の内14工程を行っている