熊野町唯一の酒蔵で造られ、熊野町の風土を活かし、水を利用したお酒です。
古くは、1893(明治26)年に創業し、現在4代目です。
機械作業をほぼ廃止し、できる限り手作業で酒造りを行っています。

【蔵生地】
広島県産の酒造好適米「山田錦」を使用して、麹づくりから上槽まですべて手作りで仕込み、醪（もろみ）を酒袋に入れて酒槽でゆっくりと搾ったこだわりの辛口のお酒です。
製成以降一切水を加えていない、アルコール度数の高いお酒です。
四季を通じて、冷たく冷やしてお召し上がりください。

【大吟醸】
広島県で開発されたもみじ酵母と広島県産の酒造好適米「山田錦」を精米歩合35％まで磨いて、麹米・掛米に使用し、敷地内からくみ上げた伏流水を加えて低温で醸造しました。
麹造りから酒袋を使った上槽まで手作業で行った辛口のお酒です。
そのまま冷たく冷やすか、常温でお召し上がりください。

【純米酒】
広島県産の酒造好適米「八反錦」を使用し、協会９号酵母で丁寧に仕込みました。
2日かけて酒袋で醪（もろみ）を絞った優しいうまみのある純米酒です。
冷たく冷やすか常温で、燗はぬるめでお召し上がりください。

令和2年は、コロナ禍により酒造りを断念しましたが、令和3年の仕込みより、杜氏の村上和哉さんを新たに招いて、酒造りに励まれています。
村上さんは、広島市出身で竹原の酒造で勤めたのち、滋賀県の酒造で修行されていましたが、コロナ禍をきっかけに広島へUターンを決断されました。
新規酒卸店の取扱いも村上さんが開拓し、熊野町を盛り上げようと尽力しています。

昔ながらの伝統的な酒造りのお酒を飲んでみませんか。

【送付元】馬上酒造場(082-854-0104)

※20歳未満の飲酒は法律で禁⽌されています、お申込みはご遠慮ください。