「韃靼（だったん）そば」と「普通そば」で作る小田の乾そば

■田園のまち河内町小田地区■
豊かな自然が広がる、広島県東広島市河内町小田。たくさんの民話が残り、史跡も点在しています。四季折々の表情豊かな森、小田川と、穏やかな田園風景が広がり、ドライブや登山、釣り、ウォーキングにも最適です。
そんな小田のおいしいものが集まる場所が、地元産野菜直販と農家レストランを併設する「こうち寄りん菜屋」です。

■小田産のそば粉を使った乾そば■
かつて米の減反政策が行われたとき、田畑が荒れ果ててしまうのを防ごうと、小田ではそば栽培が始まりました。
現在も、小田で「普通そば」と「韃靼（だったん）そば」が栽培されています。小田の美しい水で育ったそばの実を収穫し、製粉したそば粉で作る乾そば「小田そば」は、のど越しが良く、味わいやコシの強さが自慢です。そば粉は、「普通そば」30％と、生活習慣病を予防するといわれるルチンを含む「韃靼そば」を5％使用しているのが特徴です。

■小田そばのおいしい食べ方■
まずは大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをばらばらと入れて、浮き上がったら6分程度茹でてください。セットに付いているつゆだしの素や甘露味付け椎茸と一緒にご賞味を。茹で汁はそば湯として、最後まで小田の味を楽しんでください。

■だしの素や椎茸煮もセットに■
「小田そばセット」には、「小田そば」（90g×3）2袋、そばつゆだしの素（44g）2袋、東広島産しいたけで作る甘露味付け椎茸（100g）1袋が付いていて、開封したらすぐに調理が可能です。小田のそば畑に思いを馳せながらご賞味ください。

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