萩で最も古い割烹料理店。三代目の板長が厳選した地元食材を使用し、目で舌で味わうことができる本格割烹です。地元はもとより県外からも多くのファンが訪れます。中でもあまだいは水揚げ日本一。延縄漁で釣りあげられたあまだいは鮮度が抜群。全国で唯一の《あまだいフルコース》をお楽しみください。