山口県の北部景勝の地でもある、長門峡を源流とした水とお米は萩市の農家様へ完全無農薬にこだわって栽培して頂いたイセヒカリ米を100％使用し、お米の味わいを最大限に引き出し旨味があり呑み飽きしない辛口な仕上がりとなっております。冷酒でも燗でも楽しめるお酒です。