＼絶品の味わいを缶詰につめこみました♩至福の「蒸しうに缶」／

＼原材料も製造もオール陸前高田の缶詰！タイム缶詰の自信作「蒸しウニ缶」ができました♩／

原料は陸前高田・広田湾の【天然キタムラサキウニ】のみ。
三陸・広田湾で初夏から夏にかけての旬に採取された「天然生うに」を、水切りだけしてそのまま缶に詰めて蒸しあげました。
味付けはなにも加えず、自然を活かした味わいに。ほんのりついた塩味も、海水による自然のものです。

陸前高田の広田湾は、山のミネラルを多く含んだ水が気仙川を通じて海に流れ込みます。
その栄養は美味しい昆布を育て、それを食べて育つのが、広田湾のウニです。
ウニの種類は「キタムラサキウニ」。北海道などで水揚げされる「バフンウニ」と比べ、身が黄色く上品な味わいが特徴です。

【ウニ漁ができるのは、決められた開口日のみ】
ウニ漁ができる日は、一年の内で5月下旬〜8月上旬の2ヶ月ほど。
毎日漁に出ていいというわけではなく、「開口日」（かいこうび）という決められた数日しか漁に出れません。

海の幸を守るために、漁業権を持った人が決められた日の決められた時間にしか獲ることができず、
漁獲できるサイズと漁期を規制する事で、天然資源が守られています。

広田湾では漁師が船に乗りながら海中を「箱メガネ」という道具を使って海面から覗き、海底にいるウニを、
長い棒の先にひっかけるためのカギが付いた「かぎ針」を使い、一個一個手作業で収穫をします。
そのため、たとえ開口日でも、荒天で海が荒れている時には海底が見えずウニを獲る事ができません。

毎年獲れるとはかぎらない貴重な天然うにの甘さや味わい・・・
ほんの一口頬張れば、うに本来の風味と旨みが口いっぱいに広がります。
缶詰に閉じ込めた「至福の一瞬」をぜひご堪能下さい(*^^*)

【提供元】株式会社タイム缶詰

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