小麦粉、食塩、ごま油を使用し、時間をかけ何度も熟成を重ねる小豆島の手延べ製法で作られた手延そうめんを、長く細く引き延ばす際、竹管に「掛け」延ばした時の「端」に残る麺です。
和え物・サラダ・お味噌汁等にどうぞ。

※画像はイメージです。