小豆島手延素麺「島の光」は、400年にも及ぶ伝統と職人の技が息づく逸品です。

その歴史を感じさせる製法は、厳選された素材と寒期に二日間の熟成期間を経て、瀬戸内の澄んだ空気と潮風の下で天日干しされます。
この天日干しは、日本三大そうめんの中で唯一の特徴です。

「黒帯」は、小豆島そうめんの中でも選りすぐりの職人によって手練り製法で作られ、その品質は伝統の技と風土が息づく逸品です。
特に極寒の冬季、風が乾燥した晴天の日に手間暇をかけ、一本一本丁寧に麺を伸ばして仕上げます。
この手延べ素麺は、寒さに耐える特性から塩の使用量が減り、素麺独特の風味と力強さを際立たせます。

小豆島の匠の技が込められたこの素晴らしい素麺を、ぜひご堪能ください。

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