小豆島に伝わる手延べ製法で作られたそうめんです。
手延べ製法とは麺を少しづつ延ばして休ませてを繰り返して作る製法で、長い時間をかけ１本１本丁寧に作りあげています。
麺生地の原料は小麦粉と塩水のみ、シンプルがゆえにごまかしのない伝統の逸品です。

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