2025年に手摘みで収穫された100％小豆島産のオリーブオイルです。

◆ミッション
青草の香り、青りんごのような爽やかな香りが特徴です。
スパイシーな辛味や香辛料のようなコクを感じます。
爽やかな香りとピリッと辛味が効いたオイルは、そのまま飲んで良し、
パンに付けたり、サラダやカルパッチョなど、どんな料理にも合う万能オイルです。
オイルの色：爽やかなグリーン

◆ルッカ
黄金色のさらりとしたフルーティーな味が特徴で、青いバナナや桃の香りがします。
熟れた果実のような甘い香りとコクがあり、最後に優しい辛味を感じることができます。
アイスクリームやスポンジケーキ、炊き立てのご飯や和食にも。
オリーブオイル特有の辛味や渋みが苦手な方にもおススメです。
オイルの色：黄金色のグリーン

～美味しい食べ方～
冷凍鶏むね肉とジャガイモのオーブン煮
ー 材料
冷凍鶏むね肉（300g）、じゃがいも(小)3個、水500ml、鶏がらスープの素小さじ1、塩、コショウ
ー 作り方
1.じゃがいもは皮を剥き1cm幅にスライス。
2.耐熱皿に水と鶏がらスープの素、塩、コショウを入れて混ぜる。
3.2に、水洗いした冷凍鶏むね肉を、皮目を下にして入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで8分加熱。
4.オーブンから取り出し、鶏を裏返して、ラップをかけ500Wの電子レンジで2分加熱。
5.オーブンから取り出し、粗熱が取れたら、鶏肉を1cm幅にスライス。
6.器に4の鶏肉とじゃがいもを盛る。オリーブオイルを回しかける。
ー ポイント
冷凍しておいた鶏ムネ肉を、わざわざ解凍せずに使えます。
むね肉は、思いの外しっとり、おいしい！
ローズマリーがあるとなお良し！

≪コンパニョーニファームズ≫
小豆島の蒲生地区にあるオリーブ農園です。荒れ果てていた耕作放棄地を開墾し、2015年に誕生しました。
丹精込めて育てたオリーブの木から、ようやくオイルが搾れるようになりました。

≪私たちのこだわり≫
除草剤不使用、年間作業時間の4割が草刈作業。それでも除草剤は使用しません。
減農薬栽培、必要最低限（ほとんど使用していません）
収穫して24時間以内に搾油　ひと粒ひと粒、手摘みで収穫した果実をさらに選別。
収穫後短時間で搾ることで酸化を最低限におさえ、雑味のないフレッシュな味わいを実現しています。