地元産の「城川和栗」をふんだんに使い、ふっくら練り上げた、ひとつ上ゆく栗きんとんペーストです。
　愛媛県西予市城川町は、昔から「奥伊予」と称され、良質の城川和栗が採れることで知られており、いまや全国ブランドに。
　そのまま食べても、マロンスイーツ作りにも最適。茶巾（ラップなど）で絞ると栗きんとんに早変わり。