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肉厚で、山のアワビとも呼ばれる大洲産原木乾椎茸です。
手間ひまかけて、丁寧にじっくりと育てられています。

■香菇（こうこ）とは
しいたけはカサの開き具合により、冬菇（どんこ）・香菇（こうこ）・香信（こうしん）に分けられます。香菇（こうこ）は冬菇と香信の中間にあたり、見た目がよく肉厚で食べごたえもあります。

■大洲産椎茸がおいしい理由
大洲市が位置する肱川流域では、秋から冬にかけて霧が発生することで椎茸の成長に必要な適度な水分が得られるなど、良質な環境が整っています。

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