高知県高知市

土佐打ち刃物フグ引き包丁 270mm 片刃上白鋼イチイ八角柄徳蔵オリジナル【27005】【グレイジア株式会社】[ATAC088] ほうちょう料理包丁庖丁職人キッチンナイフ日用品料理道具高知

寄付金額: 120,000円

事業者名	グレイジア株式会社
カテゴリ	雑貨・日用品包丁
配送種別	常温配送
申込み条件	年何度でも申込み可
申込期日	通年
発送期日	準備でき次第発送
内容量	土佐打ち刃物フグ引き包丁霞仕上げ刃の形状:片刃構造:地付鋼材:炭素鋼(ハガネ) 鋼材の種類:上白鋼口輪・ツバ:水牛柄 :イチイ八角柄刃渡り:270mm(※) 重量:約153g(※) 最厚部:約3.3mm(※) ・ハンドルの材質によりイメージ画像が異なる場合があります。・(※)商品により若干の個体差があります。ご了承くださいませ。【加工地】高知県

完全手造り包丁の切れ味を体感すると普通の包丁には戻れません。

400年の歴史を持つ伝統工芸である土佐打刃物を取り扱う「徳蔵」オリジナル包丁
ご家庭~プロ向きの包丁で、魚の調理に向いた柳刃包丁です。
刃が鋭く繊細な作業に向いており、魚の刺身を造ったり、身を切り分ける用途で使用します。
今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した霞の仕上げとなります。
ハンドルは高級なイチイの木を使用しており見た目に美しく、手になじむことで長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。

土佐打刃物とは金型を使わずに成形する「自由鍛造」が特徴です。
また日本三大包丁のひとつと言われています。
古くから多くの山々に囲まれた高知県の土地柄、農業や林業の道具として発展し、時代の流れに寄り添い、近年は調理道具としての需要が増えました。
耐久性が高く実用的な包丁で、切れ方が鋭いことから高い評価を得ています。

日本の道具街で知られる、東京合羽橋と大阪なんば千日前にも店舗を構える「徳蔵」。
土佐打ち刃物を中心に、日本の鍛冶文化、刃物のすばらしさを世界中に人々に広げていきたい。
そんな思いで日々、打ち刃物を製造販売しております。

事業者 :グレイジア株式会社
連絡先 :088-855-8037

製造地:土佐市 ※土佐市承諾済

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