パネトーネ種を使用した生地に、棒チョコとチョコ風味クリームを包み、アーモンドをトッピングして焼き上げました。

Pascoの「ロングライフブレッド」シリーズは、その名の通り賞味期限の長いパン。 保存性を高める乳酸菌を含む「パネトーネ種」という酵母を使用しているので、保存料不使用でも長期間おいしさが保てます。

●暮らしのこんなシーンで活躍
1.忙しい毎日のストック食に
成長期のお子さまのおやつや、在宅勤務時の手軽なランチに。ストックしておけばとても便利。

2.離れて暮らす家族のために
家族への仕送りには、ぜひロングライフブレッドを。たくさん送っても、日持ちするので、焦らず美味しく食べきれます。

3.災害時の頼りになる非常食
万が一の災害時、72時間の壁を乗り切るには食力がとても大切。ローリングストックの一部としても活躍します。

●長持ちのヒミツ
ヒミツ1：パネトーネ種
北イタリアの特定の地方で古くから使われているパネトーネ種という発酵種を使っています。長時間発酵させたパネトーネ種は乳酸菌を多く含んで酸性が強く、保水性・静菌性が高くなるので、菌の増殖を抑えます。

ヒミツ2：低い水分活性
食品に含まれる水分には、「自由水」と「結合水」があります。自由水とは、温度・湿度などの外的条件で比較的簡単に移動できる水で、微生物の繁殖の原因となります。
一方、結合水とは、タンパク質・でんぷんなどと結合した水分で、微生物が繁殖に用いることができません。水分活性が低い（自由水の割合が低い）ことが、パンの長持ちに繋がります。

※当社では小林製薬の「紅麹原料」を使用しておりません。
※画像はイメージです。
※賞味期限は(※)℃の保管温度の検査で安全を見込んだ期限となります。(※)℃は、5月～10月→30℃ 11月～4月→25℃※記載の賞味期限は未開封での賞味期限です。一度開封されますと記載の賞味期限まで日持ちしません。個装を開封後はお早めにお召し上がりください。
※賞味期限：製造日より68日(発送日時点で賞味期限が50日以上の商品をお送りします。)